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    茶的成分

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        我國是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國度。地球上有茶樹的歷史已有六七千萬年之久,而茶之被人類發現利用不過四五千年而已。

        最早提到茶的文字記載當屬《詩經》,其稱茶為荼,直到唐代陸羽,才在其《茶經》中將荼去一橫,確定為茶,也由此茶才真正擁有了自己的名字。

        目前我們的飲茶習慣、以及制茶方法、很多茶的名稱基本上是在清朝時期及以后時期定型的。

        有人考證,茶博士即“茶把士”是也,“把士”意即行家好手之意。目前大學里的博士也是其專業中的“把士”,倒也符合博士一詞的由來。

        現代的人們用科學的手段,在茶葉和茶水中分解出約500種物質,其中絕大多數是有機物,無機物約20種。這些物質絕大多數對人體數有利的。這些物質大致上可以劃分成這樣的幾類:

        1.生物堿。

        2.茶單寧。

        3.芳香物。

        4.維生素。

        但是我們應該明確,茶中所含的物質雖然種類很多,但是劑量都很小,所以對人體的作用往往很微弱且緩慢。

        在茶葉中,能夠分析出40余種微量元素。這些元素對人體的作用差別很大。有的人體必需要的,有的可有可無,有的沒有什么益用,有的目前也沒有發現有什么害處,有的對人體則是有害的,如鎘、鉛。當然這些微量元素的含量都很小,不同的茶葉中含金量也不同,與茶樹的品種、產地、采摘季節、制茶方法都有關系。一般認為,茶葉不宜久泡,久泡時茶葉中的物質浸出過多、香氣幾無,對人體也是弊多利少。

        當代的科學技術已經是很發達,但是我們對茶的評判,最終還是要憑人的直覺感官,各種機器、儀器終不中用。而在人感官中,差異就較大了,所以如果有人對您說某茶是好是壞,您千萬別信,你的感官直接告訴你的才是真的。

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